全部分类
民鲲控股 | 智慧农贸解决方案:抓好这6个点,农贸市场顾客越来越多!
2021-09-06 09:49:49

农贸市场的两难抉择

面对日趋激烈的竞争环境,传统农贸市场遭受了严峻挑战,甚至部分农贸市场陷入了业绩下滑、管理乏术的困境。

管理者们都在思考一个问题:是否要投入预算去大刀阔斧地给市场进行改造升级?这件事情不做的话,市场就难以打破僵局,赢得新的发展;去做的话,又面临着资金的投入,不知道是否值得去做这笔投资。

79532upfile617616896c446.jpg

农贸市场面临着两难抉择。


谁在抢农贸市场的顾客?

农贸市场牵系着老百姓的菜篮子,千百年来一直波澜不惊,笑看烟火人间。

但是,狂风暴雨的来临往往就是那么一瞬间。进入21世纪以来,随着社会剧变式的发展,商业模式也不断更新迭代,生鲜零售行业里各路玩家异军突起,前所未有的危机开始在农贸市场弥漫。

这些生鲜零售的玩家们可谓是各有神通。

生鲜超市——环境舒适,运营专业

以高鑫零售(大润发、欧尚)、永辉超市、盒马鲜生为代表的生鲜超市目前是农贸市场最大的竞争对手。

生鲜超市的环境普遍干净敞亮,整洁美观,这是一些环境脏、乱、差的传统农贸市场难以比肩的。

生鲜超市实现了整体化运作,运营水平比较专业。一些大型的连锁生鲜超市,有着自己的综合物流中心,为旗下各门店进行集中采购、分拣、配送,形成规模优势,在采购环节有了更大议价空间。再加上农超对接优化农产品供应链条,让生鲜超市在采购成本上有了很大优势。生鲜摊位周围往往还卖其他商品,不同商品之间相互引流,形成流量优势。

生鲜超市还注重线上线下同时发力,全力拓展销售渠道。

78992upfile617616bdda8e7.jpg

生鲜超市巨头永辉超市

生鲜电商——方便省事,价格低廉

生鲜电商这块可谓是花样繁多。既有叮咚买菜、每日优鲜这一类采用前置仓模式,讲究配送时效的传统生鲜电商;也有美团优选、十荟团这一类重在社区运营,主打价格优势的社区团购。

生鲜电商依仗着背后互联网巨头,手握强大的技术资本优势以及海量客户信息,各种营销策略、商业模式层出不穷。其核心竞争力在于方便省事、价格低廉。

生鲜小店——人情味浓,价格亲民

在社区街道,随处可见一些卖水果、蔬菜、粮油等各类食品的的生鲜小店,就像是一个个微型菜市场。

这些小店容易依靠邻里熟人关系累积熟客,同时由于运营成本不高,其价格也往往比较亲民。

42875upfile617618f98bc08.jpg

街道上的蔬菜小店

流动摊位——心理优势,情怀促销

这些不起眼的小地摊也有自己的优势所在。

地摊菜打上农民自产自销、安全新鲜又实惠的旗号,很容易获得消费者心理上的认可。同时,一些消费者看到摆地摊谋生的商贩,会出于同情心而选择买购买他们的商品。

49827upfile61761970a233b.jpg

蔬菜地摊

强敌环伺,农贸市场的未来会怎么样呢?

以下是两组由产业信息网,在2020年疫情爆发前夕采集的参考数据。

65635upfile6176199bef6b6.jpg

通过这组数据我们可以看到,农贸市场的生鲜销售额占生鲜销售总额的比例,在全国范围内超过70%;而在北京、上海、广州这些一线城市,这一比例只有50%左右。

这揭示了一个问题。

一线城市是其他城市建设发展的模板,是其未来的风向标。可以看出,随着城市发展,各种创新商业模式广受认可,传统农贸市场受到的挑战越来越严峻。

2020疫情爆发后,生鲜市场又经历了巨大的动荡。社区团购异军突起,跨界卖菜靡然成风,而农贸市场则掀起了一场全国性的改造升级浪潮,以完善自身服务、提高竞争力。

群雄逐鹿的生鲜赛道,竞争日趋白热化,鹿死谁手目前尚未可知。唯一可以肯定的是,农贸市场受到的挑战会越来越严峻,农贸人当自强。

智慧农贸解决方案:抓好这6个点!

搏杀惨烈的生鲜赛道,不断有旧玩家倒下,也不断有新玩家涌入。相比疲于奔命地不停研究各路对手,抓住关键点以不变应万变,不失是一个好的办法。

商务部流通产业促进中心发布了一个权威调研数据,披露了6个影响农产品消费决策的主要因素。智慧农贸据此给出了相应的解决方案。抓好这6个点,让农贸市场的顾客越来越多。

卫生问题

从统计数据可以看到,消费者对于卫生问题的关注度非常高。农贸市场要建立起卫生管理制度并严格执行。从市场环境的日常清洁,到各种食物的存放加工,卫生标准都要确保执行到位。

智慧农贸的卤味间三白监控系统是做好市场卫生管理的得力助手。卤味熟食只需要简单的二次加工,甚至可以即食,所以确保其卫生非常重要。三白监控系统能够实时掌控卤味间动态,确保食品卫生。同时,这也向消费者展示了市场严抓卫生管理的决心和力度,让消费者心理上产生信赖感。

4328upfile617619f20b6b6.jpg

三白监控系统

距离问题

距离问题决定了消费者的时间、精力、路费成本,也是影响消费者决策的重要因素。市场在建立的时候就要考虑到周围的客源情况。

智慧农贸的O2O云菜场打破距离壁垒,实现远程买菜,延伸市场服务半径,拓展了市场销售渠道。

70375upfile61761a2f28519.jpg

O2O线上农贸

食品质量

消费者希望食品要新鲜安全。市场要建立好食品管理制度,确保食品新鲜健康,不卖问题食品。

智慧农贸市场大数据系统能够全面掌握市场经营数据,哪种商品畅销、哪种商品滞销都一目了然,从而指导商户科学备货,避免过量囤货影响食品新鲜度。还有食品定量检测系统和食品溯源系统两翼齐飞,为食品安全保驾护航。

25737upfile61761a5bc4f86.jpg

食品安全检测室

商品品类

市场如果能做到品类齐全,就可以让消费者在这个市场一次性解决采购需求,减少不必要的奔波。

这时候,智慧农贸市场的大数据系统,在指导商户科学备货的优势又体现出来了。商户可以通过智慧农贸大数据获得有用信息,确保消费者想买的农产品这里都有。

66632upfile61761a8382256.jpg

大数据系统

商品价格

价格决定了消费者的采购成本,也是消费者普遍关心的一个问题。传统农贸市场存在一些价格混乱、虚抬价格的现象,会影响到消费者体验。

在智慧农贸市场,市场大屏幕会给出农产品指导价,摊位用商户显示屏明码标价,相关价格受到市场管理方管控,消费者还可以对商户进行扫码评价,进一步约束商户行为,最终有效规范市场价格管理,赢得了消费者信心。

20900upfile61761acc1d123.jpg

智慧价格管控

方便快捷

市场的便捷程度也会影响到消费者的体验,并进一步影响消费者决策。这就需要市场多为消费者考虑,从细节做起,给消费者带来更多便利。

智慧农贸市场就很注重细节,用心给经营户、消费者带来各种便利。比如市场配置的智能电子秤能够识别上秤货物,自动计算价格并报出应付价款。市场还实现了数字支付,手机扫码即可轻松付款。这样就有效地提高了交易效率,让交易更方便快捷。

46973upfile61761ae300a5e.jpg

智能电子秤

写在最后

搏杀惨烈的生鲜赛道战局胶着,各路玩家各显神通。四面楚歌的农贸市场,着力去提升自身竞争力已经迫在眉睫。

智慧农贸从实际中来到实际中去,为农贸市场提供切实有效的全方位解决方案,帮助农贸市场实现转型升级,在激烈的竞争中赢得主动权。智慧升级改造,无疑是农贸市场最好的选择。

林鲲科技是深耕行业多年的智慧农贸专家,一直致力于中国农贸复兴事业。林鲲给农贸市场带来全方位一体化解决方案,有效地帮助农贸市场提高商业运营,落实长效管理。林鲲期待与您合作!



三伏天饮食养生做到几个“三”,帮我们消暑去火安度“苦夏”
2021-07-23 15:58:15
用对这招!教你如何留住农贸市场的消费者!
2024-05-16 18:27:00
有得儿菜上线啦 | 在家就能逛的菜市场!
2023-11-14 11:57:23
农贸市场运营:智慧菜市场与品牌店,共生发展何去何从
2024-06-13 18:20:52
.