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“网红菜场”生意遇冷,农贸市场运营管理要多下功夫
2022-12-19 16:49:52

最近几年,农贸行业不断涌现“网红型”菜市场和智慧化菜场,特别是前者吸引了大批消费者关注。虽然农贸市场打造成为网红菜市场备受争议,但依然无法阻挡农贸人追求“网红市场”的热情。只是遗憾的是,大多数网红菜市场生意却并没有火爆起来,反而陷入了低迷。

网红菜市场虽好,但并非每个市场都适合,与其热衷于打造网红市场,倒不如在运营管理上多下些功夫,市场吸引的不是拍照打卡的过客,而是要让那些真正有消费需求的顾客走进市场,并且维护好陪伴市场多年的老顾客,这样才能真正让市场长久地发展下去。

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舍弃网红思维,走亲民路线

每座城市都分布着许多农贸市场,几乎每个农贸市场都有自身的特点,为市场经营户和消费者提供良好的经营环境和消费环境,这是每个市场理应要做到的。但追求打造网红市场,却并不适合大多数市场,绝大多数农贸市场要回归亲民路线,切莫与广大消费者越走越远。

从市场环境而言,农贸市场要结合市场实际,周边消费水平以及日常客流情况,综合判断出要打造成为一个怎样的市场,但不宜太高大上,一旦市场过于豪华,很多普通老百姓会觉得,市场里的菜品应该会很贵,毕竟大家都知道“羊毛出在羊身上”的道理。

从服务角度来说,农贸市场势必要知道周边居民的实际需求,除了买菜之外,他们还有哪些实实在在的消费需求或者潜在的消费需求,市场应根据这些需求,在布局常规的业态基础上,适当增加相对应的业态,这样才能真正吸引持续稳定的顾客。而不是一味地听取网上的诉求去打造与周边居民没有太大关系的网红市场。

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因此,我们很多农贸市场应该舍弃网红思维,始终走适合自身的亲民路线,干净清爽的市场环境,井然有序的业态布局,透明亲民的菜品价格,还有具有烟火气息的市场服务等,让周边顾客既认可市场的环境,也认可市场的服务,市场也不用愁没顾客。

维护老顾客,拓展新客群

持续稳定的顾客群体,对任何一家农贸市场都至关重要,一旦客流不稳定,势必会影响到市场的日常运转。因此,农贸市场在维护老顾客群体上要多下些功夫,既要为他们提供更良好的消费环境和服务,也要持续不间断的为他们提供更多元化的便民服务。

比如有的市场推出了完善的会员福利体系,从老顾客群体发展会员,买菜可以获得积分,积分既可以参加日常的活动如抽奖,也可以兑换各种实物好礼,更重要的是,不同的会员等级,可以享受不同的福利,也有不同的优惠折扣,让会员获得更多实在的品质服务,从而让他们成为市场里的忠实顾客。

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除了维护老顾客之外,市场也要不断拓展新的顾客群体,增加新的血液。在很多的农贸市场里,中老年消费者有不少,但年轻消费者却并不多,因此,农贸市场可以尝试推出一些偏向年轻消费群体的优惠活动,或者是学生之类的创意比赛,吸引更多的年轻消费者的关注。

当然,农贸市场还可以在业态上适当融入些年轻消费群体喜欢的服务,根据具体的业态,挖掘周边的年轻消费者,同时也可以结合小区推出相应的系列活动,先培养年轻顾客走进市场的习惯,后续可以根据实际情况,再推出适当的新服务,最终发展成为市场的新顾客。

农贸市场升级已经成为许多传统农贸市场的新选择,有不少市场已经在借助更专业化的运营管理团队来提高市场的人气,并收获了很好的成效。作为农贸市场运营管理的专家,林鲲科技在携手众多传统农贸市场改造升级的同时,也通过完善的农贸市场运营管理解决方案进行赋能,让农贸市场焕发新生机。



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